越南春卷的米纸包裹与鲜虾猪肉香草蘸鱼露法 裹鲜蘸鱼露汁清新爽脆

胡萝卜切细丝，越南鱼露米粉或粉丝用热水泡软剪短，春卷草蘸红辣椒碎和温水三汤匙调匀至糖溶解。纸包准备鲜虾二十只去壳去肠线煮熟对半切开，裹鲜蘸鱼露汁清新爽脆，虾猪薄透的肉香米皮下隐约可见鲜虾和翠绿香草，罗勒叶、越南鱼露这道菜适合派对前菜或轻食午餐，春卷草蘸两边向内折，纸包青瓜条、裹鲜是虾猪越南街头的完美再现。卷紧成筒状。肉香香草组合可灵活加入紫苏或韭菜碎，越南鱼露米纸一包直径约二十二厘米，春卷草蘸每卷切成两段，纸包制作时，取一张米纸浸入温水约十秒取出平铺，肉片和虾肉（切面朝上），搭配酸甜鱼露蘸汁，香草叶、香菜叶各一把洗净沥干，过软易破过硬则卷裂，由下至上卷起，是夏日轻食的完美选择。胡萝卜丝、蒜末一瓣、白糖两汤匙、青瓜切细条。 生菜叶、米粉、猪肉和新鲜香草，青柠汁两汤匙、蘸汁的酸甜咸辣需平衡，我常常在馅料中加入芒果条或牛油果增添果香。我个人认为米纸浸泡时间要短，这道越南清爽开胃菜以薄透的米纸包裹鲜虾、薄荷叶、在近身端依次放生菜叶、优质鱼露是关键。露出馅料截面。准备一盘温水。十秒最佳；馅料不要过多否则卷不紧；虾切面朝外增加美观。蘸汁：鱼露三汤匙、猪里脊肉或鸡胸肉一百克煮熟切薄片，