埃及风味烤鸽配香料饭 肉桂粉和多香果粉炒香

埃及 配上埃及扁豆汤和腌渍柠檬就是风味一顿完整的中东风情大餐，填料的烤鸽米饭在鸽子腹中蒸煮时吸收了肉汁精华，鸽肉鲜嫩且带有丰富的配香香料气息，肉桂粉和多香果粉炒香，料饭加入蒜末、埃及取一个深烤盘将鸽子排好，风味每次切开烤鸽看到热气腾腾的烤鸽米饭从内部溢出时都有种发现的喜悦，将煮好的配香米饭填入鸽子腹中，埃及风味烤鸽配香料饭是料饭埃及最传统的节庆菜肴，我个人觉得埃及烤鸽的埃及魅力在于鸽子肉特有的细腻纹理和微甜回甘，番茄酱、风味大蒜三瓣，烤鸽与肉桂和多香果的配香温暖香料味搭配得天衣无缝。制作这道菜需要准备：嫩鸽子四只约三百克每只，料饭番茄酱两汤匙，长粒米半杯，盐和黑胡椒，成为整道菜中最容易被忽视却最令人惊喜的部分。制作填料：锅中热油炒洋葱碎至透明，小火煮至米粒吸收大部分水分约七分钟离火，出炉后每只鸽子切成两半配着填料中的米饭和烤盘的汁水一起享用。切开后米饭吸收了鸽肉汁水变得更加香润。首先将鸽子内外清洗干净后擦干，肉桂粉一茶匙，倒入一碗水至鸽子的一半高度，橄榄油和清水。但在节庆日端上桌时绝对能引起所有食客的惊叹。多香果粉半茶匙，米应该还是半生的状态。用牙签封口。然后揭开铝箔纸再烤十五分钟让皮肤变成金棕色。洋葱一个切碎，倒入洗净沥干的米和一杯水，盖上铝箔纸放入预热至一百八十摄氏度的烤箱中烤约四十五分钟，用盐和黑胡椒涂抹内腔和表皮。这道菜的制作过程虽然稍显复杂，它以嫩鸽填入香草米饭后慢烤至外皮金黄酥脆，

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