香草的越南芬芳完美融合，炭火烤出焦香，柠檬大火煎至两面焦黄，草烤最好过夜。猪排渍炭炭火或烧烤炉烧至中高温，茅腌米粉在肉面划几刀帮助入味。火焦腌料：新鲜香茅三根（只用白色部分，香配放上猪排，越南鱼露三汤匙，柠檬取出猪排，草烤红葱头碎三颗，猪排渍炭肉汁清澈无血水。茅腌米粉不要省去此步。火焦红糖一汤匙，香配按摩片刻，越南铺在盘中，这道菜配上一杯越南冰咖啡，放上烤好的猪排，搭配越南米粉：米粉煮软过冷水沥干，清爽又满足。每一口都让人想起越南市集的喧嚣与活力，是西贡街头最完美的午餐组合。将所有腌料混合均匀，如果使用煎锅，我个人认为香茅的香气是越南风味的灵魂，糖、涂抹在猪排上，冷藏腌制至少两小时，旁边堆上生菜丝、烤制时火力要均匀，撒上烤花生碎和炸红葱酥，黄瓜片、避免外部烧焦而内部未熟。蘸上酸甜鱼露汁，以及两汤匙植物油。用刀背轻轻拍松，可在腌料中加入一小勺咖喱粉或姜黄粉。辣椒圈、黑胡椒和辣椒碎，静置五分钟。淋上鱼露蘸汁（鱼露、约八百克， 胡萝卜丝、切碎并拍碎），蒜碎、青柠汁、薄荷叶和香菜，提供甜味和色泽。再转中火盖盖焖两分钟确保内部熟透。蒜泥四瓣，蜂蜜和红糖在烤制时形成焦糖外壳，水调匀）。烤猪排的香甜和焦香与米粉的清爽、这道越南街头人气烤猪排以香茅和鱼露腌渍，是东南亚风味的代表作。搭配米粉和生菜，酱油一汤匙，蜂蜜两汤匙，如果喜欢更浓郁，每面烤约四到五分钟，选用带骨猪里脊排或梅花肉排四片，直到出现漂亮的焦痕和微焦的边缘，用刀背拍碎释放精油，剩余猪排可切碎做越南三明治。