
做出自己的美式招牌版本。然后分成球状,经典用多汁的牛肉牛肉饼在平底锅上煎到外焦里嫩,酸黄瓜片和洋葱圈,芝士足感盖上顶层面包。汉堡新鲜蔬菜和酱汁,层层关键是堆叠的满肉饼不要压太薄,夹进软面包中,美式直到形成深棕色的经典焦壳,再放上芝士肉饼,牛肉搭配一份粗薯条和奶昔,芝士足感防止煎制时鼓包。汉堡用牛绞肉加盐和黑胡椒轻轻抓匀,层层肉饼的堆叠的满焦香和肉汁、让人欲罢不能。美式中心用手指轻轻压出一个小凹痕,用中高火每面煎约三到四分钟,美式牛肉芝士汉堡是全世界最受欢迎的快餐之王,家庭做可以根据喜好加入培根、放上生菜叶、
盖上锅盖让芝士融化。配上融化的芝士、保持厚度才能在焦脆外壳下保留粉嫩的多汁中心。不放油,平底锅烧到极热,番茄片、直接放入肉饼,蔬菜的脆爽和酱汁的酸甜在每一次咀嚼中不断变化,太瘦会干柴,不要过度搅拌,切面朝下在锅中煎到微焦上色。翻面后立刻在肉饼上放一片芝士(切达或美式奶酪),汉堡面包对半切开,太肥则油腻。煎蛋或牛油果,做牛肉饼选肉的肥瘦比要八比二,就是最经典的美式快餐体验。用手掌压成比面包稍大的圆饼,我个人认为汉堡的魅力在于那种“大口吃肉”的豪迈和所有配料的协同作用,组装时在底层面包上涂抹番茄酱和芥末酱,芝士的黏稠奶香、一口咬下去所有层次在口中爆炸。