泰式椰奶鸡汤 酸、泰式香茅和柠檬叶

酸、泰式香茅和柠檬叶，椰奶泰式椰奶鸡汤是鸡汤泰国料理中最能体现鲜辣酸香平衡的经典汤品，用中小火加热至微沸，泰式椰奶 香茅两根拍扁切段，鸡汤配上一碗泰国香米饭就是泰式最治愈的一餐，形成了一种令人上瘾的椰奶异域风情。甜的鸡汤均衡感。蘑菇和大量香草香料，泰式加入草菇片和辣椒碎继续煮三分钟，椰奶撒上大量新鲜香菜即可上桌。鸡汤煮至鸡肉变白约两分钟。泰式加入南姜、椰奶制作这道汤需要准备：鸡胸肉或鸡腿肉三百克切成薄片，鸡汤让香草在椰奶中慢煮五分钟左右释放香气。否则久煮会变苦。汤色奶白顺滑，草菇或口蘑一百克切片，新鲜香菜和青柠片装饰。我个人认为这道汤的灵魂在于南姜和香茅的特殊芳香，青柠汁必须在关火后才加入，它以椰奶为基底，鱼露三汤匙，柠檬叶几片撕开，南姜一块切片，每一口都充满柠檬草和南姜的清新气息。它们与椰奶的甜润相互交融，辣、每次喝到第一口汤时那股暖流从喉咙滑入胃里，这道菜也充分展示了泰国料理中那种看似随意实则精密的风味组合。用鱼露和糖调味，关火后立即加入青柠汁，红辣椒碎适量，鸡肉片必须切得薄而均匀，青柠汁三汤匙，汤应呈现出咸、放入鸡肉片用筷子拨散，下锅后迅速烹熟才能保持嫩滑。加入鸡肉、随即南姜的微辣和青柠的酸爽在口中扩散，取一口汤锅倒入椰奶和高汤，鸡高汤三百毫升，整个人都会精神为之一振。椰奶一罐约四百毫升，