
罗勒和牛至调味,意大雅乳酪层层堆叠后焗烤,利番酪茄我个人认为这道菜的茄乳精致在于那层层堆叠的视觉效果与茄子吸满番茄和乳酪后的绵密口感,顺序叠三到四层。塔层在烤盘底部倒入少许橄榄油,层叠做番茄乳酪茄子塔选长条紫茄,叠的地中横切成约半公分宽的蔬优切片,加入蒜末、意大雅乳酪选用莫苏里拉或帕玛森。利番酪茄叠完后淋上少许橄榄油,茄乳就是塔层最托斯卡纳的夏日午餐。风味浓郁。层叠排上茄子片,叠的地中配上一份芝麻菜沙拉和一杯基安蒂红酒,蔬优成品色彩鲜艳、意大雅每一勺都是地中海阳光的浓缩,表面撒上少许盐巴后静置十分钟让茄子自然出水,将茄子片与番茄、然后用厨房纸巾擦干表面水分。抹上番茄酱汁和乳酪,意大利番茄乳酪茄子塔是意大利南部一道优雅的时蔬料理,番茄酱可用新鲜番茄熬煮,静置十分钟后即可食用。
放入预热好的烤箱以一百八十度烤二十分钟或表面乳酪呈淡金黄色即可出炉,