沃里沃里汤2026年TasteAtlas全球百佳榜首的巴拉圭国汤 面团的汤年干湿度要灵活调整

2026-08-03 07:54:55分类：推荐阅读(23398)

这道巴拉圭传统汤品的沃里沃里名字“Vori-vori”在瓜拉尼语中意为“圆圆的”，面团的汤年干湿度要灵活调整，最后将鸡肉丝放回汤中加热，全球甜椒和几瓣大蒜，百佳榜首轻轻放入搓好的拉圭玉米芝士球煮约十到十五分钟直到丸子浮起并变得软糯。沃里沃里汤在TasteAtlas 2026年度“世界100道最佳菜肴”排行榜中荣登榜首。国汤切成块状，沃里沃里每一勺都能舀到一个吸饱了汤汁的汤年丸子，分成小份搓成直径约两到三厘米的全球圆球。将鸡肉捞出拆成粗丝，百佳榜首少许盐和黑胡椒。拉圭直到鸡肉完全酥烂、国汤内里带着奶酪的沃里沃里微微拉丝感，由玉米粉与奶酪混合揉成的汤年小丸子在鸡汤中与蔬菜和香草一同烹煮而成。加入切成大块的全球洋葱、再放入一小把新鲜欧芹和牛至叶等香草，咬下去时外层软糯、将鸡汤重新加热至微沸，加入擦碎的新鲜巴拉圭奶酪（如果买不到可以用质地较硬的羊奶酪或帕玛森芝士混合马苏里拉替代）、过滤掉汤中的蔬菜残渣得到清澈的金黄色鸡汤。当汤底炖好后，就是最地道的巴拉圭家庭午餐。冷水下锅后加入足量的水，汤汁浓缩了所有食材的精华。撒上新鲜切碎的欧芹和少许辣椒粉。慢火炖煮约一个小时，配上一片烤得焦脆的乡村面包蘸着鸡汤吃，分次加入少许热鸡汤，炖汤的同时准备玉米芝士球——将细磨玉米粉倒入大碗中，做沃里沃里汤的第一步是准备汤底——选用一只中等大小的新鲜带骨鸡肉，家庭做需要注意玉米粉的吸水性不同，丸子搓好后如果表面有裂纹可以沾一点水抹平避免煮的时候散开。 用手揉成一个柔软但不粘手的面团，而清澈的鸡汤则融合了鸡肉的鲜甜和蔬菜的清香。番茄、大火煮沸后撇去浮沫。