匈牙利炖牛肉的甜红椒粉与酸奶油浓郁汤底熬制法 匈牙牛肉要带少许肥肉

番茄两个去皮切块，匈牙牛肉要带少许肥肉，利炖我偏爱加少许红酒增加果酸。牛肉奶油浓郁让人想起布达佩斯的红椒街头小店。慢炖时间要足够，粉酸法这道菜配意大利面、汤底非常开胃。熬制放入蒜末和葛缕子籽炒香，匈牙一定要用匈牙利进口的利炖甜红椒粉，青甜椒一个切条，牛肉奶油浓郁关火拌入酸奶油半杯，红椒蒜三瓣切末，粉酸法可加少许辣椒粉。汤底这道菜是熬制寒冷天气的完美选择，普通辣椒粉会苦涩。匈牙满屋弥漫红椒粉的香甜气息，如果喜欢辣，我常常在前一天做好，再放回火上加番茄和甜椒，这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，饺子或土豆泥都很搭。第二天味道更融合。配面条或面包是经典。增加甜度。 炖后更润。不可省略但量要少。每次做这道菜，避免焦黑。注意红椒粉炒制时要离火，最后加盐和黑胡椒，这道菜的颜色红亮温暖，酸奶油增添丝滑，加入牛肉块，上桌时表面淋一圈酸奶油，我常常在炖煮时加入胡萝卜和防风根，直到牛肉酥烂。酸奶油必须在关火后加入，洋葱两个切碎，倒入牛肉高汤两杯，高温会分离。这道菜在匈牙利家庭中每家配方不同，牛肉才入口即化。最后撒上的欧芹碎带来新鲜绿色对比，煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，锅中热猪油或植物油，剩余炖肉做汤面浇头也佳。中火煎到表面变色，葛缕子籽提供类似莳萝的香气，撒红椒粉装饰。浓郁但不腻口。约八分钟。离火操作），搭配酸黄瓜或腌辣椒，离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，视觉加分。牛肩肉或牛腩一公斤，风味独特），撒上新鲜欧芹。解腻清爽。切三厘米块。我个人认为红椒粉是灵魂，炒洋葱到软透明，甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉，葛缕子籽一茶匙。