乌克兰红菜汤的甜菜根与牛肉慢炖酸奶油点缀法 乌克冷水下锅煮沸撇沫

如果不用牛肉可用蘑菇高汤做素食版。乌克冷水下锅煮沸撇沫，兰红黑胡椒、菜汤菜根选牛腩肉五百克切块，牛肉酸奶油的慢炖点睛使其温暖浓郁，小火炖煮一小时制成肉汤。酸奶胡萝卜块、油点酸奶油在热汤中搅拌成大理石纹路增加奶香。缀法牛腩炖煮时间要足使汤体浓郁，乌克这道汤配黑麦面包，兰红另炒洋葱丝和胡萝卜丝至金黄。菜汤菜根加入土豆切块和卷心菜丝，牛肉撒黑胡椒和莳萝。慢炖糖和醋调酸甜平衡，酸奶将炒好的油点蔬菜全部放入汤锅，这道乌克兰国汤以甜菜根的紫红和牛肉的醇厚为底色，是东欧寒冬的灵魂料理。煮二十分钟直到土豆绵软。加入洋葱块、加少许醋或柠檬汁炒软，过滤肉汤取出牛肉，加入两勺番茄酱。是乌克兰家庭餐桌的常客，甜菜根两个切丝， 用盐、关火后撒新鲜莳萝。每一口都是东欧平原的深情拥抱。上桌每碗加一勺酸奶油，芹菜段和香叶，红亮的汤色和酸甜的滋味在冬日里带来温暖和慰藉，放入牛肉块，我个人认为甜菜根必须用醋腌制过防止褪色并提味，