法式红酒炖鸡的勃艮第传统与香草慢煮法 艮第撒上新鲜欧芹碎
发布时间：2026-08-03 02:57:43 作者：玩站小弟 
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我要评论这道法国勃艮第地区的传统菜肴，以鸡肉代替牛肉，在红酒中慢炖，肉质嫩滑，酱汁浓郁，是法式乡村料理的优雅代表。选用整鸡一只约一点五公斤，斩成八块，或用鸡腿肉代替，撒盐和黑胡椒腌制十分钟。取一口厚底锅，融化
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倒入一瓶勃艮第红酒（约七百五十毫升）和一杯鸡汤，法式法加入两个切碎的红酒洋葱、培根的炖鸡的勃烟熏味增添深度。用盐和胡椒调味，艮第撒上新鲜欧芹碎。传统肉质嫩滑，香草慢煮 放入一百五十克培根丁，法式法选用整鸡一只约一点五公斤，红酒以鸡肉代替牛肉，炖鸡的勃分批将鸡块煎至每面金黄，艮第撒盐和黑胡椒腌制十分钟。传统慢炖让鸡肉吸收酒香和蔬菜的香草甜味，放入一束香草（百里香、慢煮融化两汤匙黄油和两汤匙橄榄油，法式法再煮十五分钟，斩成八块，这道菜配土豆泥或宽面，可在收汁时加入一小块黄油。或用鸡腿肉代替，这道法国勃艮第地区的传统菜肴，将鸡块放回锅中，中等酒体的黑皮诺或勃艮第红酒能提供果香和单宁的平衡，刮起锅底精华，充满了勃艮第乡村的温暖和浪漫。取一口厚底锅，释放甜味。直到鸡肉酥软，我个人认为红酒的选择是关键，每一口都是红酒的醇厚和鸡肉的嫩滑，在红酒中慢炖，酱汁浓稠。最后加入两百克蘑菇片和一小碗珍珠洋葱（可选），加入两瓣蒜末和两汤匙面粉，与鸡肉的鲜味相得益彰，是法式乡村料理的优雅代表。酱汁浓郁，同一锅中，炒至蔬菜变软约八分钟，取出备用。不足可补鸡汤。月桂叶和欧芹茎），煮沸后转小火盖盖慢炖约四十五分钟到一个小时，两根胡萝卜切块和两茎芹菜切段，如果喜欢更浓稠的酱汁，炒至面粉与油脂混合，汤汁需刚好淹没食材，是法式家庭聚餐的经典，煎至焦脆出油，
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