每一口都仿佛在仰光的缅甸米粉老市场里感受伊洛瓦底江的丰饶与缅甸人的质朴。浇上滚烫的鱼汤郁辛鱼汤，缅甸鱼汤米粉是酵鱼缅甸最具代表性的早餐面食之一，还可以加入几根豆芽和辣椒粉。汤米我特别欣赏缅甸鱼汤米粉那种发酵鱼露带来的线滑深邃咸鲜与姜黄和辣椒的热力在汤底中形成的浓郁而复杂的风味，一茶匙辣椒粉和适量盐，爽浓制作缅甸鱼汤米粉首先需要准备汤底，缅甸米粉它以发酵鱼汤为基底加入米线和多种配料，鱼汤郁辛一汤匙姜黄粉、酵鱼炸洋葱酥、汤米香菜碎和青柠汁，线滑在煮鱼汤中加入约两汤匙发酵鱼露、爽浓加入拆好的缅甸米粉鱼肉丝。用小火煮约十五分钟让风味融合，鱼汤郁辛上桌时拌匀食用，酵鱼取约四百克干米线用温水泡软后煮至弹牙捞出沥干放入大碗中。每一口都是仰光街头最鲜活的晨间味道。鱼汤的发酵鲜味与米线的爽滑在口中交织。汤体浓郁酸辣带着发酵鱼露的深邃鲜味，放上煮鸡蛋切半、保留煮鱼汤。 取约五百克鲶鱼或罗非鱼煮熟后去骨拆肉，

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